Fresas por doquier!

martes, 19 de febrero de 2013

Sí, son cupcakes! No son cupcookies! Bizcocho esponjoso y con relleno sorpresa...guau!!
Nuestra inspiración...preciosas fresas que ya se encuentran en el supermercado, verdad? Pues allá vamos...

Cupcakes rellenos de fresa y cheesecream con sabor a fresa!!!

Ingredientes para 12 cupcakes:

-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar blanco
- esencia de vainilla
- 230 gr de harina
- 120 ml de leche
- 2 cucharaditas de levadura química
- 12 fresas pequeñas

Para el cheesecream:

- Aproximadamente 50 gr de fresas troceadas
- Azúcar glas al gusto
- 1 tarrina y media de queso tipo Philadelphia (nosotras utilizamos siempre el de marca Carrefour)


Y como siempre decimos, una imagen vale más que mil palabras...



Elaboración:

- Precalentar nuestro horno a 180º (calor superior e inferior)
- Batimos la mantequilla hasta conseguir consistencia crema. Añadimos el azúcar y mezclamos a velocidad baja.
- Incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos la esencia de vainilla mezclada con la leche.
- Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja. Una vez incorporado, añadir el resto de la harina con la levadura química.
- Previamente hemos colocado las cápsulas de cupcakes en nuestra bandeja. Introducir nuestra masa,  aproximadamente 1/3 de la superficie de dicha cápsula y en medio, una fresa. Inmediatamente añadimos el resto de la masa para cubrir la fresa sin pasarnos de los 2/3 de la superficie de la cápsula.
- Y al horno!!! Necesitaremos unos 22-24 minutos para completar el horneado. Os podemos asegurar que el olor es espectacular y el aspecto del cupcake con la fresa interior medio desintegrada,digna de probar!!!


Como ya muchos sabéis, somos super fans del cheesecream para decorar nuestros cupcakes. Os animamos a que lo probéis si no os agrada demasiado la mantequilla o, simplemente, os apetece dar un toque más ligero a vuestros recubrimientos! Otra de las fantásticas ventajas del queso es que podéis añadirle TODO lo que se os ocurra...mermeladas, pastas de chocolate...La imaginación al poder!! En este caso, y después de comprar varios kilos de fresas y verlas taaan bonitas, se nos ocurrió hacer una crema de fresas, rápida y sabrosa! Para ello, cortamos en pequeños trozos, aproximadamente 50 gr de fresas y las pasamos por la batidora. Añadimos la tarrina y media del queso hasta conseguir integrarla del todo. Dependiendo de la cantidad de agua que contengan las fresas quizás necesitemos añadir algo más de queso para que el cheesecream tenga la consistencia adecuada y no se nos desparrame en cuanto la coloquemos sobre el cupcake. Y ahora es el momento de añadir  azúcar glas al gusto  y probar...ehhhh, sin comerla a cucharadas!!!

De ahí, a la manga pastelera, boquilla en mano y a decorar!!!

Voilà!!!

7 comentarios

  1. Estoy lo tinyeo yo como Yoya que me dicen, y además este fin de semana, que voy a estar muy en plan "frutos rojos"... ;)

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    1. Gloria, estamos deseando ver la versión tiny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Por favor...no nos lo perdemos!!!!!

      Besos, guapa!

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  2. Me muero!!! Esto tiene que estar....!!!! Me guardo la receta!!

    Besotes guapas!!

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  3. Que delicioso bocado!!! Me la apunto!!!

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  4. Hola chicas, quiero hacer si receta pero no sé a que se refieren con levadura química. Yo vivo en México. Un beso

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    1. Hola!!!
      Gracias por tu visita!
      La levadura química sirve para dan esponjosidad a la masa y así ésta no tiene que reposar. Puede encontrarse con otros nombres (quizá te ayude esto),como levadura en polvo, polvos de hornear, baking powder...

      Un besote!

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