Tu mejor galleta navideña

domingo, 30 de diciembre de 2012

Casi no llegamos...barajamos hasta último momento presentar nuestras galletas a la segunda edición del concurso " Tu mejor galleta navideña" de My Lovely Food, y, finalmente nos decidimos a participar con dos galletas, una por cada una de nosotras.

En ésta podéis admirar nuestra fantástica glasa de chocolate. Rica, rica, verdad? Los que ya la habéis probado dáis fe de ello... En el link que os adjuntamos encontraréis la receta!


La  segunda propuesta es un trineo hecho en 3D.  Para ello hemos recortado los patrones y ajustado el tamaño deseado y, tras glasear en rojo y blanco, pintamos con colorante dorado la parte superior. Una vez seco, procedimos al montaje!






Os animamos a  que visitéis la página de My Lovely Food y admiréis las maravillosas galletas de las compis...no tienen desperdicio!!!!!

Besos y hasta la próxima!

Por cierto...aprovechamos para desearos a todos...Súper Feliz Año Nuevo!!!!!!!!



Navidad...

domingo, 23 de diciembre de 2012

Dicen que una imagen vale más que mil palabras...estamos de acuerdo!  Hemos decidido hacer un pequeño recopilatorio de las galletas que horneamos y decoramos en las últimas semanas con temática navideña.

Árboles...













Árboles con nuestra estupenda glasa de chocolate...




Abalorios para el árbol navideño y copos de nieve...














Bastones, ositos, corazones, estrellas...













Aprovechamos para daros las gracias por la gran acogida de las últimas semanas y para desearos un Feliz Navidad y un Año Nuevo lleno de felicidad y buenos deseos para todos!!!!!

Besos, besos y más besos!!!!

¡¡Sorteo!! Y el ganador es...

jueves, 20 de diciembre de 2012

¡Hoola a todos!

Queremos agradecer a todos los que habéis participado en nuestro primer sorteo la fantástica acogida que nos habéis dado.  Han sido unos días de locos, y hemos estado muy ocupadas preparando la lista de participantes que cumplíais con las dos condiciones que pusimos: darle al "Me gusta" y compartir el sorteo en vuestro muro.



El número total de participantes asciende a 826, ya que algunos de vosotros le dabais al "Me gusta" y no compartíais o viceversa.

En cualquier caso, una, y mil veces:


¡¡GRACIAS!!


Para obtener al ganador, hicimos una tabla de excel con todos los participantes, y así asignaros a cada uno un número del 1 al 826, y utilizamos el software de sortea2  para conocer el número ganador.

Y ahora, que redoblen los tambores, porque el número premiado es el      151   ...

y corresponde a 

YOLANDA JIMENEZ NUÑEZ...

¡Muchas felicidades, Yolanda!


Por favor, ponte en contacto con nosotras para que podamos enviarte tu premio mañana mismo.



Aprovechamos para desearos una muy Feliz Navidad y un estupendo año 2013...





Gracias por estar ahí.  Besos a todos!

Más gingerbread houses...y cómo hacer árboles en 3D!

lunes, 10 de diciembre de 2012

Por petición popular vamos a contaros un par de pequeños trucos sobre cómo hacer los árboles en 3D que añadimos a algunas de nuestras gingerbread houses.

 Para los que no lo sabéis, la masa que usamos  no es la de jengibre (que no nos gusta demasiado!) sino  la de chocolate. Esta masa es mucho más resistente que la de mantequilla y eso nos interesa mucho porque los paneles deben de aguantar bastante peso.

Hemos empezado a hacer las casitas con base de más diámetro para poder introducir nuevos elementos decorativos...da mucho juego si se deja volar la imaginación! Si recordáis, las primeras que habíamos hecho se habían montado en bases cuadradas pero desde nuestra experiencia hemos visto que las redondas quedan más bonitas y, además, al no tener ángulos, hay menos posibilidad de desastres...


 El pequeño hándicap que tenemos con las bases de más de 25 cm de diámetro es la dificultad para el horneado. Suelen tostarse por la perifería y quedarse cruda la parte central, así que se nos ha ocurrido que para bases mayores de este tamaño podemos recurrir a utilizar fondant verde en lugar de galleta!

Bueno, y qué decimos del arbolito? Queda precioso, verdad??





 Pues es muy fácil de hacer!!! Venga, necesitáis esto...





- Conos de helado! Sí, los mismos!!! Tienen  un tamaño perfecto los de Carrefour...
- Colorante verde. El que usamos nosotras es el Forrest Green de AmeriColor
Glasa. Casi tal cual sale en la receta de glasa madre! Necesitamos glasa fuerte, espesa...No hemos añadido nada de agua, simplemente el colorante.
- Boquilla 16 de Wilton

Vamos a probar!!



Lo primero, necesitaréis una peana para poder colocar el cono de helado y que no toque la mesa. Seguro que por casa tenéis mil cosas en las que podáis apoyarlo. Una idea...probad con el mismo bote de colorante!
Con esa glasa espesa que tenemos en nuestra manga vamos haciendo cada estrella y estirando el final hasta conseguir algo como podéis ver en la foto e inmediatamente continuamos hasta llegar a la parte superior de nuestro arbolito. Es necesario que seque completamente para poder colocar bolas de glasa pero si queréis decorarlo con sprinkles, os podéis ayudar con unas pinzas pequeñitas e ir colocando mientras la glasa todavía no está del todo seca.


Voilá!!!



Besos y hasta la próxima!!!!!

Fuen y Paula.

Nuestra estupenda glasa real... ¡de chocolate!

lunes, 3 de diciembre de 2012

Hola,

Han sido unas semanas muy ajetreadas porque hemos estado haciendo galletas de diversos tipos que presentamos en la Feria de Artesanía y Antigüedades en La Estrada este fin de semana.

Lo importante es que ya estamos de nuevo aquí y que queremos compartir con vosotros una receta que hemos perfeccionado a partir de la receta de glasa real de Mensaje en una Galleta (nuestras estupendas e increíbles profesoras, si no las conocéis, por favor visitad su web porque es   a-l-u-c-i-n-a-n-t-e   lo que Miriam y Estíbaliz son capaces de conseguir con una galleta y glasa real).


Los que trabajáis con glasa, o habéis intentado hacerlo alguna vez, sabréis que es muy complicado conseguir tonos muy oscuros (fundamentalmente negro) sin añadir a la glasa enormes cantidades de colorante que provoquen que la glasa tenga un sabor extraño.

Por este motivo, decidimos jugar y ver qué pasaba si añadíamos chocolate puro en polvo a la glasa madre que hacemos con albúmina y ver cómo se comportaba esta receta posteriormente: si desteñía al mezclarla con glasa normal de otros colores, si se podía teñir de negro, si permitía jugar con volúmenes y sobre todo, si cuajaba y estaba rica.

Os podemos adelantar que rica no está... ¡Lo siguiente!  De hecho, mientras la hagáis, tened cuidado de no comérosla a cucharadas...  El olor, la textura y el sabor son impresionantes.

Además de esto, deciros que con las pruebas que hemos hecho, podemos aseguraros que con una puntita de colorante negro conseguiréis un negro intenso ¡con sabor a chocolate puro!

La textura de la glasa de chocolate es increíble, parece más elástica que la glasa normal y se mezcla perfectamente con otros colores sin desteñir.  Aguanta volúmenes, aunque aún no hemos conseguido la textura de hierba o pelo, quizá haya que modificar un pelín más la receta y ponerle algo menos de agua.  En cualquier caso, seguiremos haciendo pruebas y contándoos cómo salen.



La receta que utilizamos es la siguiente:



GLASA REAL DE CHOCOLATE

15 g de albúmina (nosotras usamos la de Sosa, pero cualquier albúmina debería servir)
105 g de líquido (agua y extracto de vainilla, para potenciar el chocolate.  Podéis probar a utilizar algo de café, que seguro que también le va bien)
100 g de cacao puro en polvo (utilizamos Valor)
una puntita de cremor tártaro (también podéis no ponérselo)
300 g de azúcar glass o icing sugar.


Para empezar, ponemos aproximadamente en el robot 100 g de azúcar, la albúmina, el cremor tártaro y el cacao y movemos a la mínima velocidad posible durante 3 o 4 minutos.



Añadimos los 105 g de líquido, descontando del agua la cantidad de esencia o café que queráis añadir, y volvemos a remover a velocidad baja otros 4 minutos.



Ahora es el turno del resto del azúcar glass.  Volvemos a batir a velocidad baja otros 4 minutos.



Y si tenéis accesorio en vuestro robot que permita que los ingredientes se mezclen mejor, lo ponéis y a mínima velocidad otros 6 minutos hasta conseguir una pasta bastante compacta con un olor a chocolate que quita el hipo y con textura de glasa madre.



A partir de aquí, podéis utilizarla como si fuera una glasa normal: Añadís agua poco a poco para delinear y rellenar, para teñir de negro, para practicar volúmenes o wet on wet...  ¡Para todo aquéllo que se os ocurra con vuestras galletas!

Eso sí, si vais a añadirles algún detalle después, tened en cuenta que tarda en secar más tiempo que la glasa normal.



Esperamos que probéis la receta y que nos contéis cómo os ha ido con ella.

Muchos, muchos besos.

Paula y Fuen